Ingredientes
150 gr. chocolate fondant
20 gr. mantequilla
40 gr. azúcar
3 huevos
2 tbsp cacao puro
Deshacer al baño maría o al
microondas el chocolate troceado y la mantequilla. Cuando esté deshecho mezclar
bien, y dejar 2 o 3 minutos para que pierda un poco de calor. Añadir el cacao
y 2 yemas. Mezclar enérgicamente hasta que todo esté integrado.
Añadir 2 cucharadas de las claras
montadas al chocolate y mezclar bien, sin importar que bajen.
Ahora si, añadir poco a poco las
claras al chocolate y mezclar con cuidado y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no bajen las claras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario