domingo, 31 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS


Desde que salió a la venta la revista Postres de Lecturas, no me he perdido ninguna edición. El mismo día que compré la revista, fuí al súper y vi frambuesas.

Las compré sin dudarlo, ya sabía para que las usaría!

 Ingredientes


80 gr. azúcar
50 ml agua
125 gr. almendra molida
2 huevos
35 r. chocolate
25 gr. cacao en polvo
25 gr. harina
60 gr. mantequilla
356 gr. frambuesas
  

Precalentar el horno a 180º.

Llevar a el agua a ebullición con el azúcar, removiendo continuamente.

Apartamos del fuego e incorporamos la almendra molida, removemos bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar en la nevera 1 hora.

Fundimos el chocolate al microondas o al baño maría.

Retiramos la mezcla de almendra de la nevera y añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadir el chocolate fundido, mezclar con la harina y el cacao tamizado, seguir batiendo, añadir la mantequilla fundida y volver a batir, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Lavar las frambuesas y secarlas con un papel absorbente.

Verter la masa en un molde y repartir las frambuesas por encima.

Hornear durante 35 minutos aproximadamente, pinchar para aseguraros que ya está.

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.



miércoles, 27 de agosto de 2014

MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes

1 naranja
4 huevos
150 gr. aceite girasol
200 gr. azúcar
200 gr. harina de repostería
una pizca de sal
1 sobre levadura



Encendemos el horno a 250º

En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco. Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja entera. Mezclamos un poco más e incorporamos el aceite. Volvemos a mezclar y por último añadimos la harina con la levadura y la sal, todo tamizado. Lo mezclamos bien, hasta que tengamos una masa cremosa.

Llenamos los moldes ¾ partes y dejamos reposar 30 min. Después espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Bajamos el horno a 200º y las horneamos durante 15 min. Cuando hayan subido y estén un poco doradas ... ya estarán listas!!!

Decoramos con un trocito de naranja confitada
 

martes, 12 de agosto de 2014

GALLETAS RELLENAS DE HELADO

Imagínate que estás en casa y unos amigos te avisan que vienen a merendar..., y no has preparado nada!

Si tienes unas galletas, helado y chocolate, lo puedes hacer en un momento.

Les encantaran!!

 Ingredientes

Helado
Galletas
Chocolate fondant
Sprinkles


Sacar del congelador el helado, esperar 5 minutos hasta que esté un poco manejable. 

Poner una bolita en la galleta y taparla con otra galleta apretando un poco para aplanarla. Volver a poner en el congelador y mientras, preparar el chocolate fundiéndolo al baño María o al microondas.

Esperar 2 o 3 minutos a que el chocolate pierda un poco de calor y ya podemos sacar las galletas del congelador, las mojamos con el chocolate y las decoramos con sprinkles, fideos de chocolate o lo que más nos guste.

Las volvemos a poner al congelador hasta que lleguen nuestros invitados.

No dejaran ni una!!!


jueves, 7 de agosto de 2014

MARQUESA DE CHOCOLATE

Una buena amiga me regaló hace poquito, el libro Recetas de chocolate, de la colección Escuela de cocina. Madre mía cuantas recetas ricas, y todas con chocolate, mi perdición, jejejeje. La primera que he hecho ha sido esta de Por lo que he podido leer, la Marquesa de Chocolate, es un postre típico de Venezuela, que también se puede hacer intercalando galletas tipo María. Es tan fácil que incluso los niños lo pueden hacer. Y lo mejor.. no tiene cocción!

Yo para darle un toque diferente, le puse trocitos de nueces.


Ingredientes

200 gr chocolate negro
3 huevos
2 claras de huevo
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr nueces


Fundir el chocolate en el microondas o al baño María, dejar temperar unos minutos y añadir las 3 yemas de huevo y mezclar.

En otro bol trabajar la mantequilla en pomada con una batidora hasta que esté cremosa y añadirla a la mezcla del chocolate, mezclar, añadir las nueces troceadas e integrar todo.

Batir las 5 claras a punto de nieve. Incorporar al chocolate 1/3 con el batidor y cuando la mezcla esté ligera, añadir el resto con cuidado y en movimientos envolventes con una espátula.

Verter en un molde de silicona o cubierto con papel sulfurizado para que lo podamos extraer con facilidad.

Dejar en la nevera durante toda la noche.

lunes, 4 de agosto de 2014

TARTA DE MANZANA Y GALLETAS

Esta tarta ya la he hecho varias veces y siempre ha gustado mucho. Quería probar de hacer algún pastel sustituyendo la harina por galleta, y esta de manzana me pareció una idea genial. Yo le añadí canela, que con la manzana le va muy bien.

De entrada parece que ha de ser muy contundente y pesada, pero cuando la pruebas te das cuenta que no, que es super ligera.








Ingredientes

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr azúcar moreno
3 huevos
1 paquete galletas
2 manzanas
1 sobre levadura
1 tsp leche
1 tbsp canela

Garanche

200 gr nata para montar
200 gr chocolate negro fondant

Empezamos!!!

Encender el horno a 180º

Triturar con una picadora las galletas, hasta que estén muy finas. Añadir la mantequilla y batir. Añadir el azúcar ,los huevos , la leche y seguir batiendo. Añadir las galletes y la levadura y volver a batir. 

Por último, añadimos las manzanas peladas y cortadas a trozos no muy grandes.Mezclar con una espátula.

Poner la masa en el molde y hornear durante 25-35  minutos, hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

Lo retiramos del horno y lo reservamos encima de una rejilla hasta que se enfrie.

Mientrastranto, preparamos  la ganache, troceando el chocolate en un bol y poniendo la leche en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir la tiramos encima del chocolate, esperamos 2 minutos, y lo removemos hasta que este todo el chocolate desecho, y la mezcla lisa y suave.

La reservamos en la nevera y cuando el pastel este frio lo cubrimos con la ganache.