LEMON CURD

En uno de los primeros cursos de repostería que hice, aprendí la receta del conocido Lemon Curd al microondas. Y, la verdad, es rápido, fácil y sale muy , muy bueno.

 

 Ingredientes

3 huevos

Piel rallada muy fina de 2 limones

½ taza de zumo de limón recién exprimido

½ taza de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar

Poner 1 minuto sólo la mantequilla en el microondas, hasta que se deshaga. Después se añade el resto de los ingredientes mezclados con un batidor manual. 

Ponerlo otro minuto al micro a mínima potencia, sacarlo y mezclar. Volver otro minuto al micro, y así, unas 6 veces. Repetir lo mismo 2 veces a potencia media.

  

Sabremos que ya está, cuando con una cuchara podamos hacer una ralla sin que la crema se extienda.

 

Ponerlo en unos botes y dejarlos enfriar en la nevera.

Y a disfutar!!!!!!