sábado, 11 de octubre de 2014

BRIOCHE MUY FÁCIL

Me apetecía hacer un brioche para el desayuno o la merienda y buscado encontré esta receta. Vi que era fácil y me animé ha hacerla. Uno de ellos lo unté con mermelada y el resultado? Buenísimos!!!!!



Ingredientes

650 gr harina 
2 huevos
100 ml aceite
250 ml leche
50 gr azúcar
40 gr levadura fresca
1 cucharadita de sal

Azúcar mojado

3 cucharadas de azúcar
2 cucharada de agua



Empezamos!!

Precalentar el horno a 200º

En un bol poner el aceite, la leche y el azúcar, remover y ponerlo en el microondas unos segundos hasta que este temperado. Con las manos desmigamos la levadura y la introducimos, vamos removiendo hasta que veamos que ya esta disuelta del todo. Aparte batimos los huevos y los añadimos. Removemos hasta que este todo bien integrado.

En otro bol, ponemos la harina con la sal y removemos. Incorporamos la mezcla de líquidos y con una cuchara lo vamos removiendo, hasta que nos cueste trabajar.Si vemos que esta todavía muy pegajosa le podemos añadir un poquito más de harina. Ponemos la masa en un mármol un poco enharinado y la trabajamos con las manos hasta que podamos formar una bola, si necesitamos más harina, le vamos poniendo.

Espolvoreamos con harina un bol y le ponemos la bola de masa dentro, tapamos con un trapo y la dejamos reposar 10 minutos.

Volvemos a poner la masa en el mármol, y vamos formando el brioche, con la forma que queramos, yo en este caso he hecho unas trenzas.

Preparamos el azúcar mojado, mezclando el azúcar y el agua. reservamos

Pintamos con un poco de mantequilla el fondo de la placa de horno y espolvoreamos con harina para que no se nos peguen. Ponemos nuestros brioches bastante separados entre si, pintamos con huevo batido, y ponemos por encima el azúcar mojado. Tapamos, y dejamos levar de 1 a 2 horas o hasta que doblen su volumen ( yo las dejé 2 horas) .

Hornear durante 20 minutos aprox.

Enfriar encima de una rejilla, y ya tenemos la merienda preparada!!!


martes, 30 de septiembre de 2014

CUPCAKES DE LICOR DE ANÍS Y CHOCOLATE

Han pasado muchos días desde la última entrada, he estado de vacaciones... pero no he dejado de hornear. Hoy os enseño unos cupcakes de anís.

Mi padre me trajo hace unos días, una botellita pequeña de Anís del Mono que le habían regalado, en galletas o rosquillas sí que lo había usado però para cupcakes nunca, así que me decidí a probar.


 Ingredientes

125 gr harina
160 gr azúcar
2 huevos
1/2 sobre levadura
50 ml leche
50 gr aceite
3 cucharadas soperas licor anís
fideos de chocolate


Precalentar el horno a 200º

En un bol batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa. Añadir el aceite, la leche y el anís, y remover.

Sin dejar de batir agregar la harina con la levadura tamazida y  mezclar hasta que todo este integrado. Incoprar los fideos de chocolate y remover.

Para que no se nos vayan al fondo los fideos de chocolate, los espolvoreamos con harina i quitamos el exceso con un colador.

Repartir la masa en las cápsulas llenando solo hasta 3/4 partes de su capacidad.

Espolvorear con azúcar, y hornear de 15 a 20 minutos.

domingo, 31 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS


Desde que salió a la venta la revista Postres de Lecturas, no me he perdido ninguna edición. El mismo día que compré la revista, fuí al súper y vi frambuesas.

Las compré sin dudarlo, ya sabía para que las usaría!

 Ingredientes


80 gr. azúcar
50 ml agua
125 gr. almendra molida
2 huevos
35 r. chocolate
25 gr. cacao en polvo
25 gr. harina
60 gr. mantequilla
356 gr. frambuesas
  

Precalentar el horno a 180º.

Llevar a el agua a ebullición con el azúcar, removiendo continuamente.

Apartamos del fuego e incorporamos la almendra molida, removemos bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar en la nevera 1 hora.

Fundimos el chocolate al microondas o al baño maría.

Retiramos la mezcla de almendra de la nevera y añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadir el chocolate fundido, mezclar con la harina y el cacao tamizado, seguir batiendo, añadir la mantequilla fundida y volver a batir, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Lavar las frambuesas y secarlas con un papel absorbente.

Verter la masa en un molde y repartir las frambuesas por encima.

Hornear durante 35 minutos aproximadamente, pinchar para aseguraros que ya está.

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.



miércoles, 27 de agosto de 2014

MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes

1 naranja
4 huevos
150 gr. aceite girasol
200 gr. azúcar
200 gr. harina de repostería
una pizca de sal
1 sobre levadura



Encendemos el horno a 250º

En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco. Añadimos el zumo y la ralladura de la naranja entera. Mezclamos un poco más e incorporamos el aceite. Volvemos a mezclar y por último añadimos la harina con la levadura y la sal, todo tamizado. Lo mezclamos bien, hasta que tengamos una masa cremosa.

Llenamos los moldes ¾ partes y dejamos reposar 30 min. Después espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Bajamos el horno a 200º y las horneamos durante 15 min. Cuando hayan subido y estén un poco doradas ... ya estarán listas!!!

Decoramos con un trocito de naranja confitada
 

martes, 12 de agosto de 2014

GALLETAS RELLENAS DE HELADO

Imagínate que estás en casa y unos amigos te avisan que vienen a merendar..., y no has preparado nada!

Si tienes unas galletas, helado y chocolate, lo puedes hacer en un momento.

Les encantaran!!

 Ingredientes

Helado
Galletas
Chocolate fondant
Sprinkles


Sacar del congelador el helado, esperar 5 minutos hasta que esté un poco manejable. 

Poner una bolita en la galleta y taparla con otra galleta apretando un poco para aplanarla. Volver a poner en el congelador y mientras, preparar el chocolate fundiéndolo al baño María o al microondas.

Esperar 2 o 3 minutos a que el chocolate pierda un poco de calor y ya podemos sacar las galletas del congelador, las mojamos con el chocolate y las decoramos con sprinkles, fideos de chocolate o lo que más nos guste.

Las volvemos a poner al congelador hasta que lleguen nuestros invitados.

No dejaran ni una!!!


jueves, 7 de agosto de 2014

MARQUESA DE CHOCOLATE

Una buena amiga me regaló hace poquito, el libro Recetas de chocolate, de la colección Escuela de cocina. Madre mía cuantas recetas ricas, y todas con chocolate, mi perdición, jejejeje. La primera que he hecho ha sido esta de Por lo que he podido leer, la Marquesa de Chocolate, es un postre típico de Venezuela, que también se puede hacer intercalando galletas tipo María. Es tan fácil que incluso los niños lo pueden hacer. Y lo mejor.. no tiene cocción!

Yo para darle un toque diferente, le puse trocitos de nueces.


Ingredientes

200 gr chocolate negro
3 huevos
2 claras de huevo
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr nueces


Fundir el chocolate en el microondas o al baño María, dejar temperar unos minutos y añadir las 3 yemas de huevo y mezclar.

En otro bol trabajar la mantequilla en pomada con una batidora hasta que esté cremosa y añadirla a la mezcla del chocolate, mezclar, añadir las nueces troceadas e integrar todo.

Batir las 5 claras a punto de nieve. Incorporar al chocolate 1/3 con el batidor y cuando la mezcla esté ligera, añadir el resto con cuidado y en movimientos envolventes con una espátula.

Verter en un molde de silicona o cubierto con papel sulfurizado para que lo podamos extraer con facilidad.

Dejar en la nevera durante toda la noche.

lunes, 4 de agosto de 2014

TARTA DE MANZANA Y GALLETAS

Esta tarta ya la he hecho varias veces y siempre ha gustado mucho. Quería probar de hacer algún pastel sustituyendo la harina por galleta, y esta de manzana me pareció una idea genial. Yo le añadí canela, que con la manzana le va muy bien.

De entrada parece que ha de ser muy contundente y pesada, pero cuando la pruebas te das cuenta que no, que es super ligera.








Ingredientes

100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr azúcar moreno
3 huevos
1 paquete galletas
2 manzanas
1 sobre levadura
1 tsp leche
1 tbsp canela

Garanche

200 gr nata para montar
200 gr chocolate negro fondant

Empezamos!!!

Encender el horno a 180º

Triturar con una picadora las galletas, hasta que estén muy finas. Añadir la mantequilla y batir. Añadir el azúcar ,los huevos , la leche y seguir batiendo. Añadir las galletes y la levadura y volver a batir. 

Por último, añadimos las manzanas peladas y cortadas a trozos no muy grandes.Mezclar con una espátula.

Poner la masa en el molde y hornear durante 25-35  minutos, hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

Lo retiramos del horno y lo reservamos encima de una rejilla hasta que se enfrie.

Mientrastranto, preparamos  la ganache, troceando el chocolate en un bol y poniendo la leche en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir la tiramos encima del chocolate, esperamos 2 minutos, y lo removemos hasta que este todo el chocolate desecho, y la mezcla lisa y suave.

La reservamos en la nevera y cuando el pastel este frio lo cubrimos con la ganache.



miércoles, 23 de julio de 2014

PREMIO BEST BLOG







Qué ilusión! mi pequeño blog ya tiene su primer premio, sólo 2 meses después de mi primera entrada.

Este premio ha sido gracias a Núria de Nuria Baker Street. En su blog hay recetas buenísimas y muy buenas ideas para cocinar y hornear.  

Muchas, muchas gracias Núria, me ha hecho mucha ilusión!

Las normes de este premio son:

 -         Nombrar y agradecer al blog que te ha concedido el premio.
-         Responder al cuestionario y dejar uno de nuevo
-         Nominar a 11 blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores.
-         Visitar el resto de blogs premiados
-         Explicar 11 cosas sobre ti.
-         Informar a todos los blogs del premio que has otorgado.


Ahora me toca contestar el cuestionario de Núria,


  1. Cual es tu plato preferido?
          Difícil decidirse sólo por uno, pero la fideuá me gusta mucho.

  1. Qué es lo que más te gusta cocinar?
     Me encanta hacer pasteles

  1. Te gusta más cocinar dulce o salado?
          Dulce siempre dulce!

  1. Que receta de las que has hecho recuerdas con más cariño?
          La del Brazo de Gitano de trufa y cubierta de fideos de chocolate.

  1. Sobre la receta anterior...que te inspiro a hacerla?
          Me transporta a cuando era pequeña. Era el postre de los domingos.

  1. Como te aficionaste a la cocina?
La verdad es que desde muy pequeña que cocino, me gusta hacer de todo, desde muy pequeña ayudaba a mi madre en la cocina.
 
  1. Cuales son tus ingrediente favoritos?
          Que pregunta más fácil….CHOCOLATE y en mayúsculas.

  1. Que técnica de cocina te gusta más?
          La fermentación para hacer pan. Es mágico ver como crece la masa.

  1. Cual és tu gusto de helado favorito?
          Poco original pero…chocolate

  1. Te gusta cocinar platos tradicionales?
Sí, me gusta mucho hacer rustidos y platos trabajados que requieren de tiempo y que se hacen a fuego muy lento. Poco a poco y con cariño.

  1. Cual es tu próxima receta que tienes en mente?
Haré un pollo al curry con leche de coco, nunca he cocinado con ella y me apetece probar.  Y de postres, Soufflé de mango. A ver si sale bien ...y no baja!


Y aquí van mis preguntas para mis premiados:

  1. Te gusta cocinar platos de otros países?
  2. De la pregunta anterior, que plato te gusta más?
  3. Que hizo que te animaras a crear un blog?
  4. Que ingrediente es el que más te gusta?
  5. Que postre te gusta más cocinar?
  6. Que plato recuerdas con más cariño?
  7. Que truco de cocina has descubierto últimamente?
  8. Que utensilio o aparato de cocina, no podrías pasar sin él?
  9. Que eres más de naranja o limón?
  10. Que especie te gusta más añadir a tus platos?
  11. Que plato o poste harás próximamente?



Para terminar estos són mis premiados. 



 


 



FELICIDADES A TODOS!!!!







domingo, 20 de julio de 2014

LUNCH BAG

Hoy, no os traigo una receta, sino, el tutorial de una bolsa para llevar la comida. Se puede poner el bizcocho del desayuno, el postre de la comida o el cupcake de la merienda. :-)
Espero que os guste

 
Aquí tienes el enlace Lunch Bag


jueves, 17 de julio de 2014

BIZCOCHITO SÚPER FÁCIL



Este bizcochito es perfecto, si te estás empezando a iniciar en el mundo de la reposteria. Es fácil y rápido de preparar. Te animará a hacer más dulces. Seguro!!
 

 Ingredientes

4 huevos
305 gr harina
175 ml aceite suave
125 crema de leche
350 gr azúcar moreno
1 yogur natural sin azúcar
25 gr levadura


Precalentamos el horno a 180º.

Poner en un bol los ingredientes alternando líquido y sólido. Los hice en este orden: aceite, harina, huevos, azúcar, yogur, levadura y crema de leche. Ahora lo batimos con un turmix hasta que esté todo bien integrado y tengamos una crema.

Engrasamos y enharinamos una fuente y dejamos caer la masa sola. Estiramos con una espátula para igualarla. Con la misma espátula hacemos un corte en el centro de la masa a lo largo.

Este es el momento de poner por encima lo que nos apetezca. Yo puse trocitos de chocolate y azúcar. Pero se pueden poner también piñones y azúcar, o lo que os apetezca.

Lo horneamos durante 45 minutos.

Otra opción, es hacerla sin nada, y justo cuando la sacamos del horno le tiramos un vasito de moscatel y azúcar blanco.

A mi me ha quedado no muy alta, porque la fuente era bastante grande.

Más fácil imposible!!

viernes, 11 de julio de 2014

COOKIES DE CANELA Y CHIPS DE CHOCOLATE


Esta receta la aprendí en uno de los cursos que hice. La profesora era Helen Vass del blog The Diary of a Cake Maker

He dado un “toque” personal a la receta, añadiendo canela y un poco de levadura para que sean mas blanditas.
 

 Ingredientes
115 gr mantequilla
115 gr azúcar moreno
1 huevo
½ tsp canela
175 gr harina
½ tsp levadura
120 gr chips chocolate

 
Encendemos el horno a 180 grados.

En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla (ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando este todo bien integrado, añadimos el huevo sin dejar de batir, hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Agregar la harina tamizada con la canela, y mezclamos hasta que este todo bien integrado. Añadir  por último chips de chocolate y mezclar.

Poner en una bandeja del horno, porciones de la masa con forma de bolita, y después las aplanamos un poco con la mano.

Horneamos de 10 a 12 minutos.

Sacamos las cookies con cuidado con una espátula y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Están deliciosas!




miércoles, 2 de julio de 2014

REVISTAS I



Esta vez os quería enseñar las revistas que me gusta consultar. Algunas son sólo de repostería, otras de cocina en general, pero todas ellas con artículos, recetas, ideas y sobretodo unas imágenes y fotografía preciosa.








 


YUMMY MAGAZINE




Espero que os hayan gustado!!


miércoles, 25 de junio de 2014

LEMON CURD




En uno de los primeros cursos de repostería que hice, aprendí la receta del conocido Lemon Curd al microondas. Y, la verdad, es rápido, fácil y sale muy , muy bueno.
 
 Ingredientes


3 huevos
Piel rallada muy fina de 2 limones
½ taza de zumo de limón recién exprimido
½ taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar


Poner 1 minuto sólo la mantequilla en el microondas, hasta que se deshaga. Después se añade el resto de los ingredientes mezclados con un batidor manual. 


Ponerlo otro minuto al micro a mínima potencia, sacarlo y mezclar. Volver otro minuto al micro, y así, unas 6 veces. Repetir lo mismo 2 veces a potencia media.

  

Sabremos que ya está, cuando con una cuchara podamos hacer una ralla sin que la crema se extienda.

 


Ponerlo en unos botes y dejarlos enfriar en la nevera.


Y a disfutar!!!!!!

martes, 17 de junio de 2014

CUPCAKES POPPY SEED



Una buena amiga, me regaló en Navidad un lote de repostería, me hizo mucha ilusión! En él, havia un libro con recetas de Mey Hofmann, desde entonces he hecho varias de sus recetas. Hacía tiempo que me apetecía hacer un Poppy Seed Cake, y me gustó su versión cupcake.

 Ingredientes


100 ml leche
30 gr semillas de amapola
180 gr harina
10 gr levadura
3 gr bicarbonato sódico
una pizca de sal
150 gr azúcar
100 gr aceite suave
100 gr zumo naranja
Ralladura de una naranja
2 huevos

Crema de queso
250 gr  queso philadelphia
120 gr azúcar glas
50 gr mantequilla pomada
30 gr semillas de amapola
 


  
Encender el horno a 170º

Mezclar la leche con las semillas de amapola y dejar reposar 20 min.

En un bol mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizar y reservar.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar a potencia media, hasta que tengamos una crema suave. Añadir el zumo, el aceite y la ralladura.

Con una espátula añadir la harina y la leche con las amapolas en 2 veces.

Rellenar los moldes ¾ partes y hornear durante 14 minutos.


Mientras se hacen los cupcakes, preparamos la crema de queso. Batimos el queso hasta que este cremoso, añadimos el azúcar, mezclamos y añadimos la mantequilla, hasta que tengamos una textura cremosa.

Cuando estén los cupcakes los dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez fríos, y con la ayuda de una manga pastelera, decoramos con la crema de queso, y espolvoreamos con las semillas




domingo, 15 de junio de 2014

GALLETAS TIERNAS DE MERMELADA DE NARANJA



Cuando vi esta receta en el blog de Dulces bocados, no lo dudé, la hice con mermelada de naranja  que tenía en casa. El resultado: unas galletas blanditas, tiernas, ligeras y muy, muy buenas!!

 Ingredientes


70 gr mermelada de naranja
60 gr mantequilla
100 gr azúcar
1 huevo
120 gr harina
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
azúcar glasé


Preparación

Precalentamos el horno a 175º

Mezclamos en un bol, la harina, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservamos.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que tengamos una crema blanquecina. Ahora añadimos el huevo, y seguimos batiendo.
Añadimos a esta crema la harina y lo mezclamos con una espátula hasta que este bien integrado. Por último añadimos la mermelada, y mezclamos bien.

En la fuente del horno, ponemos papel sulfurizado, y con una cucharada vamos poniendo montoncitos de la masa, dejando bastante espacio entre ellas, ya que al horno se expanden un poco.

Espolvorear con el azúcar glasé cada montoncito y horneamos de 12-15 minutos.

Las sacamos de la fuente del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.



miércoles, 4 de junio de 2014

GALLETAS TURRON DE CACAHUETE



De los turrones de navidad me sobró el de Cacahuete, es un tipo de turrón de jijona, en lugar de almendra, es de cacahuete. 

He hecho varias veces galletas de turrón de jijona, y salen muy buenas. 

Y pensé en probar la misma receta con este tipo de turrón!




Ingredientes

1 Tableta de 200 gr de turrón de Cacahuete
50 gr azúcar
130 gr harina
1 huevo
5 gr levadura
40 gr mantequilla
Media cucharadita de azucara vainillado


Encender el horno a 180º

Desmenuzar con un cuchillo el turrón (han de quedar trozos muy pequeñitos)
 

 Batir un poco en un bol los huevos y el azúcar. Añadir el turrón y la mantequilla un poco deshecha.


Añadir la harina con la levadura tamizada.

Mezclar bien, tapar y dejar en la nevera que repose 30 minutos.

Pasado este tiempo, hacer bolitas con las manos mojadas con agua o un poco de aceite. Luego,  las aplastamos un poco, y las horneamos.

El tiempo será dependiendo de lo grandes que hagáis las galletas, pero entre 8 y 12 minutos.

Cuando las saquemos del horno, estarán blanditas, pero con cuidado las ponemos en una rejilla. Cuando se enfríen, se endurecerán.

Si queréis, las podéis bañar con un poco de chocolate. Espolvorear con azúcar glas o simplemente comerlas tal cual… están buenísimas!







domingo, 1 de junio de 2014

MY SECRET CAKES SALE A LA CALLE!!



El fin de semana pasado, se celebró la "Fira del Roser" en un pueblecito de Lleida, que se llama Vilanova de l'Aguda, y My Secret Cakes tuvo su primer puesto de venta.





Con mi amiga Elisenda, hicimos 2 Carrot Cake, 2 NY CheeseCake, 30 Magdalenas de naranja, 1 kilo de Rocky Road, un Brownie y un Lemon Sponge Cake.
Han sido 2 tardes, muy intensas, de bastantes horas cocinando, pero ha sido genial. Nos lo hemos pasado muy bien.!!


 




He podido comprobar que mi horno es un "campeón", nunca había estado tantas horas seguidas funcionando, jejeje.





El resultado no pudo ser mejor, todo gustó mucho, nos felicitaron e incluso dijeron que si tuviéramos una pastelería serian clientes asiduos. Que más podemos pedir!!!




El grafismo de los letreros los ha diseñado Elisenda Beato, también ha hecho el logo del blog, es una artista!!!